Робочі бджоли деяких видів медоносних бджіл мають спеціальну техніку вбивства великих хижаків, таких як гігантські шершні. Вони сотнями оточують колом шершнів, вібрують крилами, температура і рівень вуглекислого газу всередині кола збільшується, і це вбиває шершнів.

Чому ми готуємо ïжу?

Хестон Блюменталь, шеф-кухар

Звичайно, нам не потрібно готувати їжу. Перед тим як люди винайшли вогонь, ймовірно, приблизно 1,5–2 млн років тому, вони їли ягоди та горіхи та інші речі, які не потрібно готувати, – так само як і дикі тварини. Люди також їли шматки сирого м’яса і риби, які, ймовірно, не були гарними: їх було важко жувати, і вони були не дуже смачні.

Дивно: минуло багато тисяч років після винайдення вогню, перш ніж люди зрозуміли, що його можна використовувати і для того, щоб готувати їжу! Люди розкладали багаття переважно для того, щоб зігріватися і відлякувати диких тварин. Деякі вчені вважають, що одного прекрасного дня хтось просто впустив шматок сирого м’яса або риби у вогонь. За певний час помітили, що він добре пахне, спробували і зрозуміли, що вогонь зробив його набагато приємнішім для вживання. Відтоді люди почали готувати їжу.

По-перше, приготування робить сирі тверді продукти м’якішими і простішими для вживання. Візьмемо, наприклад, картоплю. Це твердий овоч, який після приготування перетворюється на м’яке пюре.

По-друге, приготування робить їжу безпечнішою. Іноді їжа містить мікроби, через які ми можемо захворіти. Тим не менш більшості з цих мікробів не подобаються високі температури. Приготування вбиває мікробів, і вони не можуть зашкодити нам.

По-третє – і це найбільш захопливий ефект для кухаря типу мене, – приготування може перетворити їжу на щось, що має чудовий вигляд, добре пахне і смакує.

Вогонь змінює все, чого торкається. (Згадайте, як деревина або вугілля перетворюється на попіл у вогні. Згадайте, як поступово тануть свічки.) Вогонь не тільки робить текстуру їжі кращою, він розкладає продукти на частинки, сповнені чудового аромату, і поєднує різні частинки, щоб створити нові аромати. Ковбаса стає рум’яною, соковитою і смачною. Бліда крапля тіста перетворюється на прекрасний буханець хліба, який можна приготувати знову, створивши хрусткий, смачний шматочок тосту на сніданок.

Я готую ще з дитинства, і для мене це досі свого роду магія. Так дивовижно – спостерігати, як це відбувається, і навіть краще – їсти результати.

Як займатися спортом після програшу?

Дейм Келлі Холмс, атлет і володар двох золотих олімпійських медалей

По-перше, важливо знати, що кожен у чомусь програє, і, власне, це нормально – програти матч або спортивні перегони. Я виграв не всі свої легкоатлетичні перегони. У початковій школі я не завжди вигравав, але любив брати участь у перегонах і завжди наполегливо намагався бути кращим у кожному наступному змаганні.

У першому важливому забігу, у якому я взяв участь у дванадцять років, я посів друге місце. Я був розчарований, але це додало мені рішучості добитися кращого результату наступного разу – тому що я хотів виграти. Відчувати розчарування також нормально, тому що це означає, що ти справді хочеш добитися кращого результату.

Пам’ятай, якщо ти не виграєш, це не завжди невдача. Набагато важливіше – ставити перед собою цілі. Перед забігом або тренуванням я сідав зі своїм тренером, і ми записували мету: або час, за який я збирався добігти, або як я збирався бігти. Не важливо, скільки людей приходило переді мною. Якщо я досягав мети, яку ми з тренером поставили, – це вже було добре.

Якщо зосередити увагу на своїй меті, щоразу результати будуть кращими.

Важливо також знати, що коли хочеш взяти учать у перегонах або матчі, які ти або твоя команда легко виграєте, ви повинні кинути собі виклик і використати це як тест, щоб бути кращими наступного разу, коли буде сильніша конкуренція.

Перемогу не здобудеш відразу. Потрібно наполегливо практикуватися, і не забувай також робити те, що не подобається. Наприклад, коли я займався легкою атлетикою, я мав робити багато різних набридливих вправ. Але я знав, що ці вправи потім допоможуть мені бігти швидше. Програєш лише тоді, коли не викладаєшся на всі сто відсотків на тренуванні і на змаганнях.

Однак найважливіше – не забувати насолоджуватися спортом, адже саме тому ти завойовуєш перше місце!

Чому ми ходимо в туалет?

Адам Харт-Девіс, письменник

Ну я йду, коли хочу піти, і іноді це бажання абсолютно відчайдушне.

Тобі треба пі-пі і ка-ка з різних причин. Тобі треба пі-пі, коли сечовий міхур наповнюється. Твій сечовий міхур схожий на гнучкий мішок шкіри всередині нижньої частини живота. Пі-пі – сеча – збирається в сечовому міхурі і заповнює його, як повітряну кулю заповнює повітря, якщо в неї дути.

Коли сечовий міхур майже повний, він посилає в мозок попереджувальний сигнал, що змушує тебе хотіти пі-пі. Міхур ніби замкнений за допомогою еластичного кільця, яке називається сфінктер. Сфінктер схожий на тугу гумку навколо шийки повітряної кульки. Коли ти йдеш до туалету, можна розслабитися і дати кільцю відкритися, щоб сеча могла виливатися.

Для того щоб збудувати і відремонтувати м’язи тіла, ти повинен щодня їсти білок. Він міститься в яйцях, молоці, рибі, м’ясі, сирі, бобах. Організм розщеплює білок у цих продуктах і будує свій власний білок, майже як конструктор «Лего». Усі ці білки містять елемент під назвою азот, якого потребують м’язи.

Проблема в тому, що треба з’їсти забагато, щоб переконатися, що азоту достатньо, а надлишок азоту трохи отруйний, тому необхідно його позбутися. Тіло робить це, відправляючи його в печінку, де він перетворюється на речовину, яка називається сечовина. Ти п’єш воду, і сечовина змивається до твоїх нирок із потоку крові. Нирки фільтрують усі хімічні речовини, переробляють їх і залишають сечовину, розчинену у воді, тобто сечу.

Птахи не можуть пити багато води, адже вони будуть заважкими, щоб літати. Тому вони позбуваються азоту, виробляючи сечову кислоту замість сечовини. Сечова кислота – це тверда речовина білого кольору, і птахи не мочаться, а лише роблять ка-ка – їхні екскременти частково білого кольору.

Тобі треба какати з двох основних причин. По-перше, потрібно позбавлятися неперетравленої клітковини, яка складається з жорстких рослинних частинок. Треба споживати багато клітковини, і на упаковках є мітки, на яких написано, скільки клітковини містять продукти. Більша частина їжі перетравлюється в тонкій кишці – м’якій трубці завширшки з твій великий палець і завдовжки п’ять-шість метрів. Кишечник стискається, і їжа проштовхується по тонкій кишці. Це відбувається значно легше, якщо у м’якій харчовій масі є жорсткі частинки клітковини. Таким чином, хоча ти й не можеш перетравити клітковину, вона допомагає тобі перетравити іншу їжу.

Окрім того, разом із калом із тебе виходять залишки старих кров’яних клітин. Кров’яні клітини переносять кисень із легень по всьому тілу, і це допомагає мозку і м’язам працювати. Кисень переноситься за допомогою хімічної речовини, яка називається «гемоглобін». Коли термін придатності гемоглобіну закінчується, кров переносить його в печінку, яка збирає частинки, які можна переробити, і ці залишки є частиною твого ка-ка. Коли гемоглобін «зношується», він перетворюється на коричневу речовину, яка називається «білірубін». Це те, що робить ка-ка коричневим.

От чому ти ходиш у туалет.

Чому люди воюють?

Алекс Кроуфорд, військовий репортер

Люди воюють, тому що мало розмовляють одне з одним. Я брала інтерв’ю в афганських бойовиків, які ненавидять Захід. Захід, звідки я родом. Це та частина світу, де розташовані Велика Британія і Америка.

Афганістан – це країна, де протягом багатьох років тривала війна. Зустрічаючись зі мною, афганці дивуються, бо я зазвичай не просто перша людина з Заходу, яку вони бачать, а перша жінка із Заходу.