Рассольник

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 3 маринованных огурца, зелень петрушки и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, добавить картофель и огурцы, поперчить, варить до готовности, добавить зелень петрушки.

Рассольник с грибами

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 100 г шампиньонов,

2 маринованных огурца, зелень петрушки и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, добавить шампиньоны и огурцы, поперчить, варить до готовности, добавить зелень петрушки.

Томатный суп с картофелем и морковью

Ингредиенты

1 л томатного сока, 4 клубня картофеля,

3 моркови, зелень петрушки, укропа и кинзы и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень вымыть и нарубить. Томатный сок смешать с водой 1: 1, довести до кипения, добавить картофель и морковь, посолить, варить до готовности, добавить зелень.

Холодный томатный суп

Ингредиенты

1 л томатного сока, 4 сваренных в мундире клубня картофеля, 3 вареные моркови, зелень петрушки и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть и нарубить. В томатный сок добавить картофель, морковь и зелень, посолить.

Суп «Весенний»

Ингредиенты

1 л щавелевого отвара, 3 сваренных в мундире клубня картофеля, 3 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки, укропа, зеленый лук, майонез и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и яйца очистить, нарезать кубиками. Зелень вымыть и нарубить. В щавелевый отвар добавить картофель, яйца и зелень, посолить, заправить майонезом.

Окрошка «Вегетарианская»

Ингредиенты

1 л кислого кваса, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 2 огурца, зелень петрушки, укропа, сметана и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очистить, нарезать кубиками. Зелень вымыть и нарубить. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. В квас добавить картофель, огурцы и зелень, посолить, заправить сметаной.

Картофельный суп-пюре с яйцами

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень укропа и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и нарубить. Яйца очистить и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности. Картофель вынуть из бульона, протереть. Бульон довести до кипения, добавить картофель, варить 1 минуту, посыпать зеленью укропа и рублеными яйцами.

Грибной суп с картофелем и морковью

Ингредиенты

1 л грибного бульона, 3 клубня картофеля, 1 морковь, зелень петрушки и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и морковь, посолить, варить до готовности, постоянно помешивая. Добавить зелень петрушки.

Картофельный суп-пюре с сыром

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 150 г сыра, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сыр натереть на крупной терке. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности. Картофель вынуть из бульона, протереть. Бульон довести до кипения, добавить картофель, варить 1 минуту, посыпать тертым сыром.

Морковный суп-пюре

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 3 моркови, 1 луковица, сливочное масло и соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Бульон довести до кипения, добавить морковь, посолить, варить до готовности. Картофель вынуть из бульона, протереть через сито. Бульон довести до кипения, добавить картофель и лук, варить 1 минуту.

Фасолевый суп-пюре

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 150 г консервированной фасоли, 2 клубня картофеля, зелень укропа и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности. Картофель вынуть из бульона, протереть вместе с фасолью. Бульон довести до кипения, добавить протертую смесь, варить 1 минуту, посыпать зеленью укропа.

Гороховый суп-пюре с картофелем

Ингредиенты

1,5 л овощного бульона, 50 г гороха, 2 клубня картофеля, зелень укропа и соль по вкусу. Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель, предварительно замоченный горох, посолить, варить до готовности. Картофель вынуть из бульона, протереть. Бульон довести до кипения, добавить картофель, варить 5 минут, посыпать зеленью укропа.

Грибной суп с картофелем и макаронами

Ингредиенты

1,5 л грибного бульона, 2 клубня картофеля, 100 г макаронных изделий, зелень укропа и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и макаронные изделия, посолить, варить до готовности, добавить зелень укропа.

Грибной суп с картофелем и рисом

Ингредиенты

1,5 л грибного бульона, 2 клубня картофеля, 50 г риса, зелень укропа и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и рис, посолить, варить до готовности, добавить зелень укропа.

Суп из шампиньонов с картофелем и сыром

Ингредиенты

150 г шампиньонов, 2 клубня картофеля, 100 г сыра, зелень петрушки и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Сыр нарезать кубиками. 1,5 л воды довести до кипения, добавить картофель и грибы, посолить, варить до готовности, добавить зелень петрушки и сыр.

Суп из шампиньонов с морковью и рисом

Ингредиенты

150 г шампиньонов, 2 моркови, 50 г риса, зелень петрушки и соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить рис и морковь, посолить, варить до готовности, добавить зелень петрушки.

Суп из шампиньонов с цукини

Ингредиенты

150 г шампиньонов, 150 г цукини, 2 клубня картофеля, зелень укропа и соль по вкусу. Способ приготовления

Картофель и цукини вымыть, очистить, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить картофель, цукини и грибы, посолить, варить до готовности, добавить зелень укропа.

Суп из шампиньонов с зеленым горошком