САХАРОЗА (тростниковый или свекловичный сахар), дисахарид, образованный остатками глюкозы и фруктозы. Важная транспортная форма углеводов в растениях (особенно много сахарозы в сахарном тростнике, сахарной свекле и других сахароносных растениях). Используется в пищевой и микробиологической промышленности. Бытовое название — сахар.

САХЕЛЬ, природная область в Африке, переходная зона (ширина до 400 км) от пустынь Сахары к саваннам приэкваториальных областей. Преобладают полупустыни и опустыненные саванны.

САЦ Наталья Ильинична (1903 — 93), режиссер, театральный деятель. В 1921 — 37 директор и художественный руководитель Московского театра для детей (ныне Центральный детский театр). В 1937 — 41 была репрессирована. Организатор (1964) и художественный руководитель первого в мире Детского музыкального театра в Москве. Ставила также оперы: «Фальстаф» Дж. Верди (Берлин), «Свадьба Фигаро» В.А. Моцарта, «Кольцо нибелунга» Р. Вагнера (Буэнос-Айрес, все 1931). Автор пьес, либретто детских опер, балетов и др.

САЯТ-НОВА (настоящие имя и фамилия Арутюн Саядян) (1712 — 95), армянский поэт. Слагал песни на армянском, грузинском и азербайджанских языках, мастер любовной лирики. Изгнанный за столкновение со знатью от двора Ираклия II, принял сан священника, а в 1768 ушел в Ахпатскую обитель. Убит во время иранского нашествия в Грузию. О Саят-Нова фильм С.И. Параджанова «Цвет граната» (1969).

СБЕРЕГАТЕЛЬНЫЕ БАНКИ, смотри в статье Банки.

СБЕРЕГАТЕЛЬНЫЕ КАССЫ, кредитные учреждения, выполняющие функции, аналогичные сберегательным банкам. В СССР первая сберегательная касса открыта в 1923 в Петрограде. С 1991 функции сберегательной кассы выполняют Сберегательный банк Российской Федерации и его филиалы на местах.

СБРУЯ, смотри Упряжь.

СВАЗИ (самоназвание ама-свази, ама-нгвани) — народ общей численностью 1870 тыс. чел. Основные страны расселения: Южно-Африканская Республика — 1200 тыс. чел., Свазиленд — 660 тыс. чел. Другие страны расселения: Мозамбик — 10 тыс. чел. Язык — свази (исиквази, свата). Религиозная принадлежность верующих: традиционные верования, часть — баптисты.

СВАЗИЛЕНД (Королевство Свазиленд), государство на юге Африки. Площадь 17,4 тыс. км2. Население 814 тыс. человек, главным образом свази. Официальные языки — английский и свази. Большинство верующих — христиане, около 40 % придерживается местных традиционных верований. Входит в Содружество. Глава государства — король, правительство возглавляет назначаемый им премьер-министр. Законодательный орган — двухпалатный парламент (Сенат и Палата собрания). Столица — Мбабане (резиденция короля и парламента — Лобамба). Административно-территориальное деление: 4 округа. Денежная единица — лилангени. Поверхность — плато Велд (высота до 1445 м), уступами снижающееся с запада на восток. Климат переходный от субтропического к тропическому, засушливый. Среднемесячные температуры летом 20–24 °C, зимой 12–15 °C; осадков от 500 до 1400 мм в год. Саванна. В 1903 — 68 Свазиленд — протекторат Великобритании. С 1968 независимое государство. Свазиленд — аграрная страна. Валовой национальный продукт на душу населения 1080 долларов в год. Основные сельскохозяйственные культуры: сахарный тростник (свыше 40 % стоимости экспорта), кукуруза, цитрусовые, ананасы, хлопок. Отгонно-пастбищное животноводство. Добыча асбеста, каменного угля, железной руды. На месте сведенных коренных лесов созданы искусственные лесонасаждения. Лесозаготовки; производство пиломатериалов и древесной массы на экспорт.

СВАРОГ, в славяно-русской мифологии бог неба, небесного огня, отец Дажбога и Сварожича.

СВАРОЖИЧ, в славяно-русской мифологии бог земного огня, сын Сварога.

СВЕВО (svevo) Итало (настоящие имя и фамилия Этторе Шмиц) (1861–1928), итальянский писатель. Автобиографические мотивы в романах «Одна жизнь» (1892) и «Дряхлость» (1898) — о людях, непригодных к «нормальной» жизни в хищническом обществе. Сходный герой романа «Самопознание Дзено» (1923) исследуется автором при помощи углубленного психоанализа, в формах, близких литературе «потока сознания».

СВЁРТЫВАНИЕ КРОВИ, превращение жидкой крови в эластичный сгусток в результате перехода растворенного в плазме крови белка фибриногена в нерастворимый фибрин; защитная реакция организма, препятствующая потере крови при повреждении сосудов. Время свертывания крови у разных организмов сильно варьирует (у человека 5 — 12 мин). Нарушение механизмов системы свертывания крови приводит к ряду заболеваний (тромбоз, гемофилия и др.).

СВЕРХНОВЫЕ ЗВЁЗДЫ, звезды, внезапно (в течение нескольких суток) увеличивающие свою светимость в сотни миллионов раз. Такая вспышка происходит за счет сжатия центральных областей звезды под действием сил тяготения и сброса (со скоростями около 2 тыс. км/с) внешних частей звезды на конечном этапе ее эволюции. В результате на месте сверхновой звезды остается нейтронная звезда (либо черная дыра) и расширяющаяся туманность. Наиболее изучена сверхновая звезда, наблюдавшаяся в нашей Галактике в 1987.

СВЕРХПРОВОДИМОСТЬ, физическое явление, наблюдаемое в некоторых металлах и сплавах при охлаждении их ниже критической температуры Tкр и состоящее в исчезновении электрического сопротивления постоянному току и в выталкивании магнитного поля из объема образца (Мейснера эффект). Открыта голландским физиком Х. Камерлинг-Оннесом в 1911; теория создана в 1967. При переходе в сверхпроводящее состояние в образце образуются связанные пары электронов (эффект Купера). У классических сверхпроводников (Pb, Al, Tl, Nb) Tкр